শুকনা মরিচ বিভিন্নভাবে খাওয়া হয়ে থাকে, ভাত দিয়ে শাকের সাথে ভেজে খাওয়া হয় ঝাল মুড়ির মধ্যে দেওয়া হয় বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে দেয়া হয় তরকারির মধ্যে তো আছেই এছাড়াও আরো বিভিন্ন ধরনের আইটেমে।
এই শুকনা মরিচ আমাদের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় বিভিন্ন বিষয়ের সাথে মিশে আছে। তাই আজকের আলোচনার বিষয় হচ্ছে শুকনা মরিচের দাম কত? সেই সাথে শুকনা মরিচের পাইকারি দাম উল্লেখ করার পাশাপাশি শুকনা মরিচ সম্পর্কিত আরো বিভিন্ন ধরনের তথ্য আজকের আর্টিকেলে লিখব। প্রথমে আমরা শুকনা মরিচের খুচরা বিক্রয় মূল্য সম্পর্কে জানব তারপর পাইকারি দাম এরপর ধাপে ধাপে আরও বিভিন্ন বিষয় সম্পর্কে।
আরও পড়ুন
১ কেজি শুকনা মরিচের দাম কত
বাজারে বিভিন্ন ধরনের মরিচ রয়েছে যেমন চিকন মরিচ মোটা মরিচ। একেবারে কালারফুল এক নম্বর কোয়ালিটির মরিচ তারপর রয়েছে ডেম কালার মরিচ তারপর রয়েছে পটকা মরিচ যেগুলোর ভিতরে বিচি থাকে না। এই সমস্ত কোয়ালিটির উপর ভিত্তি করে ১ কেজি শুকনা মরিচের দাম হচ্ছে ২৫০ টাকা থেকে ৫০০ টাকা।
১ কেজি এক নাম্বার চিকন শুকনা মরিচের দাম হচ্ছে ৪৫০ টাকা থেকে ৫০০ টাকা। তারপর এক নম্বরের নিচের যে শুকনা মরিচটা আছে সেটার ১ কেজি দাম হচ্ছে ৪০০ টাকা থেকে ৪৫০ টাকা। অনেক মরিচ আছে যেগুলো রং পরিবর্তন হয়ে গেছে ডিসকালার হয়ে গেছে ওই সমস্ত মরিচের এক কেজির দাম হচ্ছে ৩০০ টাকা থেকে ৩৫০ টাকা। সবশেষে যেই শুকনা মরিচের ভিতরে বিচি থাকে না এবং কালার নষ্ট হয়ে এগুলোর প্রতি কেজির দাম হচ্ছে ২২০ টাকা থেকে ২৮০ টাকা।
১০০ গ্রাম শুকনা মরিচের দাম
১০০ গ্রাম শুকনা মরিচের দাম কোয়ালিটি অনুযায়ী ৬০ টাকা, ৫০ টাকা, ও ৪০ টাকার মত হয়ে থাকে। অর্থাৎ এক নাম্বার কোয়ালিটির ১০০গ্রাম শুকনা মরিচের দাম ৬০ টাকা। সেই সাথে একটু ডেম এরকম ১০০ গ্রাম শুকনা মরিচের দাম ৪৫ থেকে ৫০ টাকা ও ভিতরে বিচি ছাড়া এরকম ডিসকালার ১০০ গ্রাম শুকনা মরিচের দাম হচ্ছে ৪০ টাকার মত।
এছাড়াও ব্যবসায়িকরা ভাল শুকনা মরিচ হইতে আলাদা করে কিছু মরিচ বাহির করে যেই শুকনা মরিচগুলো তাদের ইচ্ছামত দাম অনুযায়ী বিক্রি করে দেয়।
শুকনা মরিচের পাইকারি দাম
শুকনা মরিচের পাইকারি দামের তথ্যগুলো পঞ্চগড়ের এক ব্যবসায়িক ভাইয়ের কাছ থেকে নেওয়া হয়েছে।
এক নাম্বার চিকনকাঠির ভালো অর্থাৎ কারেন্ট মরিচের পাইকারি দাম হচ্ছে প্রতি মন ১৩৩০০ টাকা থেকে ১৩৬০০ টাকা। শুকনা জিরা মরিচের প্রতি মন হচ্ছে ১২ হাজার ৮০০ টাকা থেকে ১৩৪০০টাকা পর্যন্ত। সেই সাথে জনপ্রিয় পাবনার চিকন মরিচের দাম হচ্ছে প্রতি মন ১১২০০ টাকা থেকে ১১৬০০ টাকা পর্যন্ত।
সেই সাথে পটকা বা যেই মরিচ গুলোর ভিতরে বিচি থাকে না এবং কালার নষ্ট হয়ে গেছে এরকম লালি পাইকারি ১ কেজি শুকনা মরিচের দাম হচ্ছে মাত্র ১৫০ টাকা থেকে সর্বোচ্চ ১৭০ টাকা। আপনারা চাইলে এই লালি মরিচগুলো প্রতি কেজি ১৭০ টাকায় কিনে অনায়াসে ২৩০ থেকে ২৫০ টাকা বিক্রি করতে পারবেন।
অনেকে আছেন যারা শুকনা মরিচ পাইকারি কিনে গুঁড়া করে বিক্রি করে থাকেন। তারা এক নাম্বার কারেন্ট মরিচের সাথে এই লালি শুকনো মরিচ গুলো মিশিয়ে ভাঙ্গাতে পারেন, এতে করে মরিচের গুড়ার মধ্যেও ভালো একটা কালার আসবে এবং আপনি ভালো দামে গুঁড়াগুলো সেল করতে পারবেন।
শুকনা মরিচ দিয়ে কি কি বানানো যায়
শুকনো মরিচ দিয়ে অনেক কিছুই বানানো যায় এর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, মাছ ভর্তা, বেগুন ভর্তা, টমেটো ভর্তা ইত্যাদি। এছাড়া শুকনা মরিচ দিয়ে ঝাল মুড়ি বানানো সহ বিভিন্ন ধরনের রেসিপি বানানো যায়। এমন কি বিভিন্ন ধরনের আচার বানানোর মধ্যে এই শুকনা মরিচ-ই অন্যতম ভূমিকা রাখে, শুকনা মরিচ ছাড়া যেন কোনো আচার-ই পূর্ণতায় পায়না।
শুকনা মরিচ ভাজা খাওয়ার উপকারিতা
শুকনা মরিচ ভাজা খাওয়ারও অনেক উপকারিতা রয়েছে, যেমন শরীরের যে কোন ধরনের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে, এমনকি শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণ করতেও এই শুকনা মরিচ সাহায্য করে।
এছাড়াও হজম শক্তিকে বাড়াতে এই শুকনা মরিচ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে একটি কথা অবশ্যই স্মরণ রাখা উচিত যে অতিরিক্ত শুকনা মরিচ খাওয়ার দ্বারা গ্যাস্ট্রিক আলসার সহ বিভিন্ন ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন। এমনকি পেট ফাঁপা ও জ্বালাপোড়ার মত সমস্যায় ও পড়তে পারেন।
শুকনা মরিচ সংরক্ষণ পদ্ধতি
অনেকেই শাকের সাথে কিংবা ভাতের সাথে শুকনা মরিচের ভাজা খেতে চায়। তারা চাইলে খুব সহজেই শুকনা মরিচ সংরক্ষণের পদ্ধতিটা জেনে নিতে পারেন কেননা একবার ভাজার পর আপনি দীর্ঘদিন পর্যন্ত এই ভাজা শুকনা মরিচ খেতে পারবেন।
প্রথমে আপনি যে মরিচ গুলো বাঁচবেন সেগুলো রোদ্রে খুব ভালোভাবে শুকিয়ে নিবেন একটা ডালার মধ্যে দিয়ে। তারপর তেলের মধ্যে খুব ভালোভাবে ভাজবেন তবে লক্ষ্য রাখবেন যেন মরিচ গুলি একবারে পুড়ে না যায়। ভাজা শেষ হয়ে গেলে মরিচ গুলোর মধ্যে লবণ ছিটিয়ে নিবেন এবং খুব ভালোভাবে প্রত্যেকটা মরিচের সাথে লবন মিশ্রণ করে নিবেন। তারপর কোন একটা কৌটার মধ্যে অথবা বোতলের মধ্যে সংরক্ষণ করে রেখে দিবেন।
শুকনা মরিচ যদি এভাবে ভেজে তারপর লবন দিয়ে কৌটা বা বোতলের মধ্যে সংরক্ষণ করেন তাহলে এক থেকে দুই মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন।
FAQ
শুকনা মরিচ কিভাবে বানায়?
কাঁচা মরিচ থেকেই শুকনা মরিচ তৈরি হয়। কাঁচা মরিচ গুলো যখন পেকে যায় তখন কৃষকেরা ওগুলো ক্ষেত থেকে এনে বাড়িতে রৌদ্রে দিয়ে শুকায়। আর রোদ্রে শুকানোর মাধ্যমেই পরবর্তীতে ওগুলো শুকনা মরিচ হয়ে যায়।
শুকনা মরিচ খেলে কি হয়?
শুকনা মরিচ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে শরীরে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়।
শুকনা মরিচ বেশি খেলে কি হয়?
শুকনা মরিচ বেশি খেলে গ্যাস সহ পেটে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা হতে পারে।
শুকনা মরিচ খেলে কি ওজন বাড়ে?
না, শুকনা মরিচ খেলে ওজন বাড়ে না বরংচ শুকনা মরিচ খাওয়ার দ্বারা শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
শুকনা মরিচ কোথায় পাওয়া যায়?
বাজারের বিভিন্ন ছোট বড় মুদির দোকান সহ আরতদারের কাছে শুকনা মরিচ পাওয়া যায়। এছাড়া বর্তমানে অনলাইনে বিভিন্ন স্টোর রয়েছে যেখানে শুকনা মরিচ পাওয়া যায়।
শুকনা মরিচ ইংরেজি কি?
শুকনা মরিচ ইংরেজি হচ্ছে dry chili
শুকনা মরিচ আরবি কি?
শুকনা মরিচ এর আরবি হচ্ছে فلفل حار
আরও পড়ুন
শেষ কথা
১ কেজি শুকনা মরিচের দাম ও শুকনা মরিচের পাইকারি দাম এই হেডলাইন সম্পর্কিত আজকের এই আর্টিকেলটি সাজিয়েছিলাম। এমন কি এগুলো ছাড়াও শুকনা মরিচ সম্পর্কিত অনেক তথ্য দেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাইহোক পরিশেষে সবার প্রতি একটা কথা যারা শুকনা মরিচ কিনবেন অবশ্যই তখনকার সময়ের বাজার দর যাচাই করে তারপর কিনবেন। কেননা শুকনা মরিচের মত পণ্যগুলোর দাম প্রতিদিনই বাড়ে এবং কমে। ধন্যবাদ।
Tags:
Food-product